20 long culinary terms

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1.
Sousvide
2.
Emulsification
3.
Caramelisation
4.
Deglazing
5.
Braising
6.
Patisserie
7.
Gastrique
8.
Reduction
9.
Antipasto
10.
Chiffonade
11.
Bechamel
12.
Blanching
13.
Julienne
14.
Confit
15.
Miseenplace
16.
Sautéing
17.
Pate
18.
Boulangerie
19.
Flambe
20.
Amusebouche