1.
(สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ทำให้อาหารเสีย)
2.
(สิ่งไม่พึงประสงค์ปนเปื้อนลงไปในสินค้าสำเร็จรูป )
3.
(ตัวเลขที่ต้องควบคุมสำหรับการจัดเก็บอาหาร)
4.
(การรักษาความสะอาด ดูแลสถานที่ทำงานและปฏิบัติตนให้ถูกต้อง)
5.
(ธาตุและส่วนประกอบที่มีอยู่ตามธรรมชาติ หรือที่เกิดจากกระบวนการ)
6.
(สิ่งที่ควรทำก่อนเข้าปฏิบัติงาน)
7.
(กระบวนการกำจัดแบคทีเรียหรือเชื้อโรค)
8.
(สิ่งที่ต้องปฏิบัติในขั้นตอนการผลิต ชำระสิ่งสกปรก)
9.
(อันตรายจาก ชีวภาพ เคมี หรือทางกายภาพที่ก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ)
10.
(สารที่เข้าสู่ร่างกายแล้วทำให้ร่างกายมีปฏิกิริยาผิดปกติ จะมีอันตรายเฉพาะคนที่แพ้สารนั้นเท่านั้น )
